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饺子的吃法:饺子这样吃更健康

时间:2013-08-16 09:31 总站:万能健康网 发布:食品健康网 分类:天天饮食
健康饮食网导读: 俗话说“舒服不如倒着,好吃不过饺子”,相信很多人都喜欢吃饺子。不过,你知道饺子要怎么吃才更健康吗?下面,小编就教你如何吃饺子会更健康。
  我国民间有"初一饺子初二面"、"舒服不如倒着,好吃不过饺子"的俗语。要过年了,又要包饺子了,专家提醒大家:饺子好吃,但要健康吃。
饺子的吃法:饺子这样吃更健康
  荤素搭配最健康有人认为,饺子纯肉馅或馅里肉越多,饺子就越香。其实不然,从营养角度讲,纯肉饺子馅不利于消化吸收。给肉馅里加些蔬菜,不仅味道好,被吸收率也可提高到80%左右,营养更全面。蔬菜含有纤维素,还可促进人体肠胃蠕动,有助消化。如白菜含有维生素A、B、C、D和钙、磷、铁等矿物,荤素皆宜。它还有通利肠胃、除胸闷、解酒的药效。韭菜含有丰富的维生素A、B、C、糖类、蛋白质等,还含有一种挥发性精油及硫化物,有温补肝肾、助阳固精的作用。它能刺激肠胃、引起消化器官兴奋,增加食欲,又能杀菌。
  油盐要适量许多人调饺子馅时,觉得只放肉不够香,所以就另外加很多油盐和酱油。其实,我们吃的油已经过量了,所以饺子里点到为止即可。多加盐或酱油口味是好了,可吃进去的盐也就多了;吃盐多了,血压就会升高。所以,油适量,盐要少。
  蔬菜水分要保留不要把菜汁倒掉。据测定,大白菜去汁后维生素会损失60%以上。若倒掉菜汁,几乎是把大白菜、萝卜中大部分维生素扔了。可以这样做:把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉内,然后放上菜搅匀。若是素饺,也可以先把菜馅剁好后,倒入锅(盆)里,加入食油(菜子油)轻轻拌和,让油把菜包裹起来,再放食盐和佐料。这样,既保留了营养,饺子馅也会鲜嫩适口。若是韭菜肉馅,菜馅用油拌和后,再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入,混合均匀即可。菜馅先拌油,被一层油膜所包裹,遇到盐分就不易脱水。
  吃完饺子别喝茶吃完水饺后不要大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与肉类蛋白质合成具有收敛作用的物质,导致肠蠕动减慢,不仅容易积食腹胀,还会影响排便,增加了有毒物质重吸收的机会。
原标题:饺子的吃法:饺子这样吃更健康
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关键词: 饮食

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